모모는 철부지

[재료] 감자 2개, 양파 1/2개, 진간장3T, 굴소스1T, 올리고당3T, 물200ml

[레시피]

1. 감자 깎는 칼로 깨끗하게 벗겨낸 뒤 씻고 깍둑썰기를 해주세요 그리고 물에 30분 정도 담군다.

2. 30분 후 물기를 빼내기 위해 체에 받쳐 털어준다.

3. 팬에 기름을 두르고 감자를 넣어 감자 겉면에 윤기가 흐를 때까 볶는다. 

4. 물 한컵(200ml)을 부어 끓인다.

5. 간장3T, 굴소스1T, 올리고당3T 넣는다. 

6. 양파를 넣고, 약불로 줄여 감자에 맛이 스며들 때까지 조린다.

7. 깨를 뿌린다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

첫째는 맛있게, 둘째는 맛있게는 아니지만, 그래도 먹었다.

[재료] 애호박 1개, 밀가루 (1/3컵), 달걀 2개, 소금 1t

 초간장 재료: 간장1T, 식초1T, 설탕 1t

[레시피]

1. 애호박은 0.3~0.4cm 두께로 원형썰기 한 다음 소금을 살짝 뿌린다.

2. 애호박의 물기를 닦고, 밀가루를 살짝 묻힌 다음, 달걀물에 담근다.

3. 팬에 식용유를 두르고, 노릇노릇하게 애호박을 굽는다.

[후기]

둘째는 혼자서는 아니지만, 먹여주니 끝까지 잘 먹었다.

[재료] 쥐포 3장, 마요네즈0.5T, 진간장1T, 맛술1T, 올리고당1T, 통깨 1T

[레시피]
1. 먹기 좋은 크기로 쥐포를 자른다.
2. 자른 쥐포를 마요네즈0.5T, 진간장1T, 맛술1T, 올리고당1T를 섞은 소스에 버무린다.
3. 후라이팬에서 소스에 버무린 쥐포를 볶는다.
4. 다 볶아지면, 통깨 뿌린다.
 
[후기] 사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다

[재료] 감자, 설탕 1T, 소금 1T

[레시피]

1. 감자를 깨끗이 씻기

2. 냄비에 물 2/3 정도 채우고 설탕 1T와 소금 1T를 넣고 끓인다.

3. 10분 정도 강불에서 끓이고, 그 이후 중불에서 젓가락으로 찔러 충분히 익었다고 판단될 때까지 익힌다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

[재료] 가지 2개, 대파 1대, 양파 1/2개, 당근 약간, 식용유 3T, 스팸 120g, 굴소스 1T, 진간장 3T, 설탕 0.5T, 올리고당 2T, 통깨 1T, 후추 톡톡

[레시피]

1. 가지는 잘 씻어서 끝부분을 제거한 후 적당한 두께감이 나오도록 썬다. 큰 것은 반달로 썬다.

2. 양파, 대파, 당근은 채썬다.

3. 후라이팬에 대파와 식용유를 넣어 파기름을 낸다.

4. 파기름 낸 것에 스팸을 넣어서 볶는다.

5. 가지, 굴소스 1T, 진간장 3T, 설탕 0.5T, 올리고당 2T, 통깨 1T, 후추 모두 중강불에서 넣고 가지가 흐물흐물해질 때까지 볶는다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

물의 양: 물이 계란을 완전히 덮을 만큼. 너무 많으면 냄비 안에서 충분히 고정되지 않아서 흔들려 깨질 우려가 있음.

삶기 전 계란 상태: 실온에 두었다가 삶은 것이 좋음.

물이 완전히 끓은 상태에서 넣으면 시간 계산이 정확함.

출처는 여기: 감사합니다.

[재료] 고구마 1개, 설탕 1T

[레시피]

1. 고구마를 깨끗이 씻어, 0.5cm 두께와 너비로 자른다.

2. 자른 고구마를 물에 15분 정도 넣어두고 전분을 뺀다.

3. 고구마에 식용유를 묻혀서, 에어프라이어에 넣고, 170도 15분, 뒤집어 7분 정도 돌린다.

4. 후라이팬에 고구마 넣고, 설탕 넣어 볶는다.

[후기]

사진과 레시피는 여기: 감사합니다.

아삭아삭한 맛으로 둘 다 잘 먹었다. 

[재료] 오이 반개, 소금 2꼬집, 설탕 1t, 참기름1t, 식초 1t (설탕과 식초 비율은 1대 1), 통깨

[레시피] 

1. 오이를 잘 세척한 후 껍질을 벗긴다.

2. 반으로 길게 자른다음, 각각을 길게 3등분하고, 깎뚝썰기를 한다. 그리고 키친타올로 가볍게 물기 제거

3. 썰어 둔 오이에 소금 2꼬집, 설탕1t, 참기름 1t, 식초 1초, 통깨를 넣고 버무린다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

두 아이가 맛있다고 평가해줬다.

[재료] 맛살 5줄, 각종 채소(양파, 버섯 등), 다진마늘0,5T, 굴소스0.5T, 통깨

[레시피]

1. 맛살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 채소는 잘게 썬다.

2. 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣어 마늘향을 낸다.

3. 팬에 채소를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

4. 맛살을 넣고, 굴소스를 넣고 볶는다. 다 볶아지면 불을 끄고 통깨를 넣는다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

[재료] 씻은김치2장, 작은 오징어 몸통1/2장, 부침가루1컵, 다시마육수2/3컵, 맛술

[레시피]

1. 김치는 흐르는 물에 빨아서 물기를 짠다.

2. 오징어는 잘게 다져서 맛술을 뿌려둔다.

3. 부침가루에 다시마육수를 넣고 풀어준다. 농도는 주루룩 흐를 정도.

4. 잘게 썬 김치와 오징어까지 반죽에 넣어 섞는다.

5. 노릇노륵하게 굽는다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

오래 전에 시도해봤던 요리인데, 메모해놓지 않았다가 다시 시도해봐야겠단 생각이 든 음식.

아이들이 기본적으로 오징어를 잘 먹어서 잘 먹을 듯.

[재료] 목살400g, 쪽파3대

양념: 된장2T, 생강0.7T, 설탕1T, 매실청(꿀 또는 올리고당) 1T, 다진마늘1T, 맛술2T, 참기름1T, 통깨1T, 후추약간

[레시피]

1. 쪽파는 송송 썬다.

2. 돼지목살의 물기와 핏물을 키친타올로 살짝 닦아낸다. 그리고, 양념이 잘 배어들고 육질이 부드러워지도록 칼등으로 잔칼집을 내준다.

3. 된장양념을 모두 넣어 양념장을 만든다.

4. 돼지목살에 만든 양념장을 앞뒤 잘 발라서 1시간 정도 재워둔다.

쪽파의 반도 된장양념 바를 때 조금씩 얹는다.

5. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 양념한 돼지목살을 앞뒤로 노륵하게 굽는다.

6. 접시에 낼 때 한입크기로 자른 후 남은 쪽파 얹는다.

[후기] 

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

양념이 짤까 싶어서 양념을 바른 후 한 번 닦았었는데, 조금 간이 덜 배였음.

요즘 고기를 잘 먹어서인지 이것 또한 잘 먹음.

[재료] 계란2개, 시금치한줌, 양파1/4개, 베이컨1장, 소금1꼬집, 슬라이스치즈1장, 파슬리약간(생략가능)

[레시피]

1. 양파와 베이컨은 잘게 다진다. 그리고 팬에 살짝 한 번 볶아준다.

2. 시금치는 1cm 너비로 썬다.

3. 전자레인지용기에 계란2개를 소금 한 꼬집 넣어 곱게 풀어준다.

4. 풀어준 계란에 볶아둔 양파와 베이컨 그리고 시금치를 넣고 섞는다.

5. 슬라이스 치즈 얹어 전자레이지에 2분 30초 돌려주면 완성

[후기]

사진과 레시피는 여기: 감사합니다.

시금치를 먹이기 위해서 시도해본 음식. 계란 요리라서 잘 먹은 편.

시금치가 들어가는 양이 많지는 않지만, 시금치라는 식재료를 먹은 것에 감사.

[재료] 알감자400g,맛간장1컵반, 참기름1t, 조청1t,통깨약간

[레시피]

1. 감자를 깨끗이 씻는다.

2. 소금을 넣은 끓는 물에 잠시 삶는다. 소금은 1/3T 정도 넣었다.

3. 삶은 감자는 식용유를 두른 팬에 잠시 볶아준다.

4. 맛간장을 넣고 볶아준다. 맛간장이 없으면, 다시육수와 간장을 넣고 조려준다. 간장이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고

뚜껑을 덮고 은근하게 조린다.

5. 간장물이 줄어들고, 감자가 쪼그라들면, 물엿/조청을 넣고 단맛을 맞춘다. 그리고 나머지 간장을 조린다.

6. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 마무리.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

맛간장이 없어서 육수와 간장을 1대 1 비율로 해서 넣었는데, 양이 많았던 것 같다.

조금 짰다. 그래도 먹을 만 함.

[재료] 감자5개, 올리고당4T, 진간장3.5T, 참기름1T, 통깨, 다진마늘0.5T

[레시피]
1. 감자를 큐브모양으로 자른 후 냄비에 넣고 올리고당을 넣어 20분 정도 둔다. 이러면 감자에서 수분이 나온다.
2. 진간장과 다진마늘을 넣고 중약불에서 5분정도 졸인다. 중간중간 섞어준다. 먹고보고 익은 정도 확인할 것.
3. 다 익으면 참기름과 통깨 넣고 마무리.

[후기]
사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.
일반 감자조림보다 맛있는 것 같다. 색감도 좋고.

[재료] 팽이버섯1봉, 참치1캔(100g), 계란3개, 쪽파2~3줄기, 당근 약간, 소금(선택)

[레시피]

1. 참치는 채에 받쳐 기름을 뺀다.

2. 팽이버섯은 헹궈 준 후, 물기를 털고, 2cm정도 폭으로 자른다.

3. 쪽파/대파/부추를 다지고, 당근도 다진다.

4. 볼에 계란을 넣고, 다진 재료와 참치를 넣고, 섞어준다.

5. 팬에 기름을 두른 후, 중불로 노릇노릇하게 굽는다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

참치는 텁텁해해서 그 동안 써오지 않던 재료인데, 긴가민가하며 시도했는데, 잘 먹어줌.

레시피 1

[재료] 애호박1개, 양파1/2개, 식용유2.5T, 다진마늘1T, 새우젓1T (새우만 건져서 사용), 설탕1/3T, 참기름1T, 깨소금1T, 물4T

[레시피]

1. 애호박은 어린이가 먹기 좋게 반달의 반 모양으로 자른다. 양파는 채썬다.

2. 팬에 기름과 함께 다진마늘을 넣고 마늘 기름을 낸다.

3. 마늘향이 나면, 애호박과 양파를 넣고 1분 정도 볶는다.

4. 물을 넣고, 새우젓, 깨소금, 참기름, 설탕을 넣고, 중약불에서 몇 분 정도 볶는다. 

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

이런 채소 요리 잘 안 먹는 경향이 있는데, 잘 먹어줬다.

레시피 2

[재료] 애호박 1개, 양파(중) 1/2개, 당근 30g, 식용유 1T, 들기름 1.5T, 다진마늘 0.5T, 후춧가루 약간, 다진새우젓0.5~1T, 참깨 1T

[레시피]

1. 애호박은 1cm 두께 반달모양으로 썬다. 양파와 당근은 채썬다.

2. 중불로 달군 팬에 식용유 1T, 들기름 1.5T,  다진마늘 0.5T를 넣고 중불로 1분 30초 정도 볶는다.

3. 애호박, 채 썬 양파, 당근, 후춧가루 약간 넣고 1분 가량 볶는다. 새우젓을 0.5T 정도 넣고 10초 정도 뒤적여 준다. 뚜껑을 닫고 중 또는 약불에서 2분정도 끓인다.

(새우젓은 반스푼 넣고 싱거우면 더 추가)

4. 참깨 1T 뿌리고 고루 섞어주면 끝.

[후기]

레시피 제공은 여기: 감사합니다.

[재료] 달걀15개, 대파1/2개, 양파1/2개, 식초2T, 굵은 소금1T

양념: 진간장150ml, 물150ml, 설탕70ml, 다진마늘1T

[레시피]

0. 양파와 대파는 잘게 다진다.

1. 큰 볼에 달걀이 잠길 정도의 물을 채우고, 식초1T를 넣고 표면을 세척한다. 흐르는 물로 깨긋하게 헹군다.

2. 냄비에 달걀을 담고, 달걀이 충분히 잠길 정도의 물을 채운다. 굵은 소금 1T, 식초 1T를 넣고 강불로 가열한다.

3. (노란자 주르륵/감동란 정도) 강불에서 끓이다가 기포가 조금씩 올라오고, 냄비 가장자리 물이 살짝 끓기 시작할 때부터 6분~6분 30초 삶은 후 국자로 꺼내다. 바로 찬물에 샤워. 그리고 껍질 벗긴다.

4. 마약계란장 만들 용기에 물150ml, 진간장150ml과 설탕 70ml을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 젓는다.

5. 양파, 대파 그리고 다진 마늘을 넣고 달걀 넣는다.

6. 뚜껑 닫고 최소 5시간 이상 냉장 숙성시킨다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

요즘 입맛이 없는 첫째. 와이프가 먹는 걸 보고 따라서 먹는다. 와이프는 너무 맛있단다.

둘째는 메추리알 담궈서 흰자를 줬다.

[재료] 불고기감 450g

양념: 대파1/2대, 진간장5T, 배주스1/2컵(또는 배1/2개), 맛술3T, 다진마늘2T, 후추톡톡톡, 흑설탕1.5T, 물엿1T, 참기름1T

[레시피]

1. 대파를 얇게 썰고, 양념재료를 모두 섞는다.

2. 고기를 먹기 좋도록 자르고, 양념재료에 재워둔다.

3. 팬에 식용유를 두르고, 강불에서 볶는다.

[후기]

사진과 레시피는 여기: 감사합니다.

[재료] 두부 1모, 전분가루1.5컵

간장양념: 간장2T, 설탕1T, 맛술1T, 참기름1T, 물2T, 다진마늘1t, 다진대파1T, 후추약간

[레시피]

1. 두부는 먹기 좋게 깍둑 썬다. 그리고 물기를 최대한 뺀다.

2. 두부에 전분가루를 입힌다.

3. 에어프라이어에서 200도씨 7분간 전분가루 입힌 두부를 굽는다.

4. 팬에 간장 양념을 부어 중약불에서 끓인다. 양념이 끓기 시작하면, 두부를 너혹 중불에서 조리듯 볶는다.

5. 양념이 졸아들면, 통깨를 뿌린다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.

[재료] 숙주300g, 베이컨3줄, 해바라기씨유1T, 마늘4개, 대파1/2대, 진간장1.5T, 소금 한꼬집, 후추가루 약간

[레시피]

1. 대파는 4~5cm 정도의 길이로 썰로 반으로 가른다. (파는 잘 안 먹는 편이라 잘게 썰었음.)

2. 베이컨은 먹기 좋게 썰어 준비.

3. 중불로 달군 팬에 해바라기씨유를 1T 두르고, 베이컨 넣고 중약불에서 노릇하게 볶는다.

4. 잘 볶으면 따로 담아두고, 그 팬에 편으로 썬 마늘을 넣어 향이 날 정도로 볶는다.

5. 숙주와 대파를 넣고 진간장1.5T를 함께 부어 강불에서 빠르게 볶는다.

6. 숙주 숨이 죽었을 때, 베이컨을 섞어주고 불을 끈다.

7. 후추가루 넣고, 소금으로 모자란 간은 한다.

[후기]

사진과 레시피 제공은 여기: 감사합니다.